金针菇娃娃菜两种常见的做法，制作简单，口感清爽

金针菇娃娃菜是一道清淡鲜美、营养丰富的家常菜，制作简单，口感清爽。以下是两种常见的做法，供你参考：

做法一：蒜蓉蒸金针菇娃娃菜

食材：

• 娃娃菜 1棵
• 金针菇 200克
• 蒜末 5瓣
• 小米辣（可选）1根
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 少许
• 盐 少许
• 香油 1勺

步骤：

1. 处理食材：
   • 娃娃菜洗净，对半切开后再切成6-8瓣（根部相连不切断）。
   • 金针菇切去根部，撕成小束洗净。
2. 摆盘：
   • 盘中先铺一层娃娃菜，再将金针菇均匀铺在娃娃菜上。
3. 调蒜蓉酱：
   • 热锅冷油，小火爆香蒜末和小米辣至微黄。
   • 关火后加生抽、蚝油、白糖、盐拌匀，淋在菜上。
4. 蒸制：
   • 水开后上锅蒸8-10分钟，出锅淋少许香油即可。

做法二：上汤金针菇娃娃菜

食材：

• 娃娃菜 1棵
• 金针菇 150克
• 皮蛋 1个
• 咸蛋黄（可选）1个
• 火腿/午餐肉 50克
• 姜片 2片
• 高汤（或清水）300ml
• 盐、白胡椒粉 适量

步骤：

1. 备料：
   • 娃娃菜切条，金针菇去根撕开；皮蛋、火腿切丁。
2. 炒香：
   • 热油爆香姜片，加入皮蛋、咸蛋黄、火腿炒出香味。
   • 倒入高汤煮沸，转小火煮2分钟出味。
3. 煮菜：
   • 放入娃娃菜和金针菇，中火煮5分钟至菜变软。
   • 加盐、白胡椒粉调味即可。

小贴士：

1. 蒸制版更清淡，适合减脂；上汤版更鲜美，汤汁可拌饭。
2. 喜欢浓郁口感可加少许水淀粉勾芡（上汤版）。
3. 金针菇需煮熟，避免消化不良。

试试看吧，简单又美味！