西红柿炒西葫芦是一道简单又美味的家常菜，酸甜开胃，口感清爽。以下是详细的做法：
食材准备（2人份）：
- 西葫芦 1根（约300克）
- 西红柿 2个（中等大小）
- 大蒜 2瓣（切片或切末）
- 小葱 1根（切段，可选）
- 盐 适量
- 糖 少许（可选，中和酸味）
- 生抽 1勺
- 食用油 2勺
步骤：
- 处理食材：
- 西葫芦洗净，对半切开后切片（约0.5厘米厚，不要太薄）。
- 西红柿去皮（用开水烫1分钟撕皮）后切块；如果嫌麻烦，可直接切块。
- 大蒜切末，葱切段备用。
- 炒西葫芦：
- 热锅倒油，油热后放入蒜末爆香。
- 倒入西葫芦片，中大火快速翻炒1-2分钟至略微变软（保持脆嫩口感）。
- 加入西红柿：
- 放入西红柿块，翻炒至出汁（可加1勺生抽提鲜）。
- 根据口味加少许盐和糖（糖能中和西红柿的酸味）。
- 调味出锅：
- 转小火焖1-2分钟（让西葫芦吸收西红柿的汤汁）。
- 尝味调整咸淡，撒葱花翻匀即可。
小贴士：
- 口感选择：喜欢脆口的缩短炒制时间；喜欢软烂的多焖一会儿。
- 升级版：可加木耳、鸡蛋或青椒增加风味。
- 减脂版：少油清炒，不加糖。
这道菜配米饭或面条都很合适，清爽又下饭！试试看吧～ 🍅🥒
网站声明：文章内容来源于网络，本站不拥有所有权，请认真核实，谨慎使用，本站不承担相关法律责任。