以下是糖醋排骨卷心菜的制作方法，分为糖醋排骨和清炒卷心菜两部分，搭配起来酸甜开胃又营养均衡：
一、糖醋排骨
材料：
- 排骨 500克
- 生姜 3片
- 料酒 1勺
- 冰糖/白糖 30克
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 香醋 3勺（或米醋）
- 清水 适量
- 白芝麻（装饰用，可选）
步骤：
- 焯水去腥：排骨冷水下锅，加姜片、料酒，煮出血沫后捞出沥干。
- 炒糖色：锅中放少许油，加入冰糖小火炒至融化呈琥珀色（注意别焦）。
- 煎排骨：倒入排骨翻炒上色，加生抽、老抽调味。
- 炖煮：加清水没过排骨，大火烧开后转中小火焖煮30分钟。
- 收汁：汤汁剩1/3时加香醋，转大火收汁至浓稠，撒芝麻即可。
二、清炒卷心菜
材料：
- 卷心菜 半颗
- 蒜末 2瓣
- 干辣椒 2个（可选）
- 盐、鸡精 少许
- 食用油 1勺
步骤：
- 卷心菜撕成小块，洗净沥干。
- 热锅冷油，爆香蒜末和干辣椒。
- 大火下卷心菜快速翻炒至变软（约2分钟）。
- 加盐、鸡精调味，炒匀即可。
搭配建议：
- 将糖醋排骨的酱汁淋少许在卷心菜上，增加风味。
- 喜欢酸甜口感的话，卷心菜也可用糖醋做法（加1勺醋+1勺糖翻炒）。
这样做出的糖醋排骨酸甜软烂，卷心菜清脆解腻，非常适合下饭！
网站声明：文章内容来源于网络，本站不拥有所有权，请认真核实，谨慎使用，本站不承担相关法律责任。