丝瓜炒鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，口感清爽鲜嫩，适合春夏季节食用。以下是详细的做法：
材料准备（2人份）：
- 丝瓜 1根（约300克）
- 鸡蛋 3个
- 大蒜 2瓣（切片或切末）
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许（可选）
- 食用油 2汤匙
制作步骤：
- 处理食材：
- 丝瓜去皮，切成长条或滚刀块（切好后可泡淡盐水中防止氧化变黑）。
- 鸡蛋打入碗中，加少许盐和白胡椒粉，搅打均匀备用。
- 炒鸡蛋：
- 热锅倒1汤匙油，油热后倒入蛋液，中火煎至凝固成型，用铲子划成大块，盛出备用。
- 炒丝瓜：
- 锅中再加1汤匙油，爆香蒜片，转大火放入丝瓜快速翻炒至变软（约2分钟）。
- 加少许盐调味（丝瓜易出水，盐不要过早放）。
- 混合翻炒：
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与丝瓜轻轻翻炒均匀，尝味调整咸淡即可出锅。
小贴士：
- 丝瓜防黑：切后泡盐水或尽快下锅，避免氧化发黑。
- 口感选择：喜欢脆嫩可缩短炒制时间；喜欢软糯可加盖焖1分钟。
- 升级版：可加红椒配色，或出锅前滴几滴香油增香。
这道菜清淡鲜美，搭配米饭或粥都很适合！动手试试吧~ 🍳
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