腊肠蒸豆腐干是一道简单又美味的家常菜，腊肠的咸香与豆腐干的清淡完美结合，蒸制的方式也能保留食材的原汁原味。以下是具体做法：
材料准备（2人份）
- 腊肠 1-2根（广式或川式均可）
- 豆腐干 200克（白豆腐干或香干均可）
- 姜丝 少许（可选）
- 葱花 少许（装饰用）
- 调料：生抽1勺、香油少许、糖少许（可选）
制作步骤
- 处理食材
- 腊肠斜刀切成薄片（斜切更易出油，口感更好）。
- 豆腐干切成长方片或小块（厚度约0.5厘米）。
- 摆盘
- 将豆腐干平铺在盘底，撒少许姜丝（去腥增香）。
- 腊肠片均匀铺在豆腐干上，淋1勺生抽和少许香油（喜欢甜口可加一点糖）。
- 蒸制
- 蒸锅水烧开后，放入盘子，大火蒸10-12分钟（腊肠熟透出油即可）。
- 关火后焖2分钟，撒上葱花点缀。
小贴士
- 腊肠选择：广式腊肠偏甜，川式腊肠偏麻辣，根据口味调整。
- 豆腐干处理：若用香干，可先焯水去豆腥味；白豆腐干直接蒸更嫩。
- 升级版：
- 加香菇或粉丝垫底，吸足腊肠油脂更香。
- 喜辣可加小米椒或豆豉酱一起蒸。
这道菜简单快手，腊肠的油脂渗入豆腐干中，咸香下饭，适合懒人料理或家常宴客！
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