奥利奥抹茶千层蛋糕制作方法，推荐冷藏提升口感

以下是奥利奥抹茶千层蛋糕的详细制作方法，结合了抹茶的清香和奥利奥的浓郁，口感层次丰富，适合家庭烘焙或聚会甜品。

材料准备（6寸大小，约12层）

千层皮部分：

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 40g
• 牛奶 350ml
• 低筋面粉 80g
• 抹茶粉 8g（推荐用品质好的日本抹茶粉）
• 无盐黄油 20g（融化）
• 盐 一小撮

夹心奶油部分：

• 淡奶油 400ml（冷藏）
• 细砂糖 30g
• 抹茶粉 5g（混合奶油用）
• 奥利奥饼干碎 80g（去掉夹心后碾碎）
• 奥利奥饼干 6-8块（装饰用）

工具：

• 平底不粘锅（或千层专用锅）
• 筛网、电动打蛋器、刮刀

制作步骤

1. 制作抹茶千层皮

1. 混合湿料：鸡蛋+糖+盐搅匀，分次加入牛奶混合。
2. 加入干粉：筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌至无颗粒（可过筛1-2次更细腻）。
3. 加入黄油：倒入融化的黄油，搅匀后冷藏静置30分钟（让面糊更顺滑）。
4. 煎千层皮：
   • 平底锅小火加热，舀一勺面糊倒入锅中，快速转动铺平。
   • 煎至表面鼓起小泡（约1分钟），用牙签揭边缘倒出晾凉。
   • 重复至面糊用完，每张皮尽量薄且均匀，叠放时用油纸隔开防粘。

2. 打发抹茶奶油

1. 淡奶油+糖打发至6分发（稍有纹路），筛入抹茶粉继续打发至8分发（硬挺状）。
2. 加入奥利奥碎（留少许装饰），翻拌均匀。

3. 组装蛋糕

1. 底层：放一张千层皮，抹一层奶油（约2勺），撒少许奥利奥碎。
2. 重复叠加：一层皮+一层奶油+奥利奥碎，直到用完所有皮（最上层保留完整千层皮）。
3. 冷藏定型：表面覆盖保鲜膜，冷藏4小时以上（或隔夜更佳）。

4. 装饰

• 表面筛抹茶粉，插奥利奥饼干，边缘可围一圈饼干碎。

小贴士

1. 千层皮技巧：锅的温度是关键，太热会起皱，每煎完一张可用湿布降温。
2. 奶油稳定性：夏季建议在空调房操作，或奶油中加入10g奶粉帮助定型。
3. 口味变化：可减少抹茶粉量，或替换部分为可可粉做成双色千层。

这款蛋糕结合了抹茶的微苦和奥利奥的甜脆，冷藏后口感更佳！ Enjoy~ �🍪