燕麦提子曲奇制作方法，适合作为早餐或下午茶点心

以下是燕麦提子曲奇的经典制作方法，口感酥脆香甜，健康又饱腹，适合作为早餐或下午茶点心。

材料清单（约12-15块）

• 干性材料
  • 即食燕麦片 100g
  • 中筋面粉 80g（可替换成全麦面粉）
  • 泡打粉 1/2小勺（约2g）
  • 小苏打 1/4小勺（约1g，可选，增加酥脆感）
  • 肉桂粉 1/2小勺（可选，增添风味）
  • 盐 1小撮
• 湿性材料
  • 无盐黄油 60g（室温软化，或替换成椰子油）
  • 黄砂糖/红糖 50g（喜欢甜可增至60g）
  • 鸡蛋 1个（室温）
  • 香草精 1小勺（可选）
• 其他
  • 提子干/葡萄干 50g（提前用温水或朗姆酒浸泡10分钟，沥干）
  • 坚果碎（如核桃、杏仁）30g（可选）

制作步骤

1. 准备工作
   • 烤箱预热至 180℃（上下火）。
   • 烤盘铺烘焙纸，提子干泡软后沥干水分。
2. 混合干性材料
   将燕麦片、面粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉、盐混合过筛，备用。
3. 打发黄油和糖
   • 软化黄油加黄砂糖，用电动打蛋器打发至蓬松发白（约2分钟）。
   • 加入鸡蛋和香草精，继续搅打均匀。
4. 混合面团
   • 将干性材料分2次倒入湿性材料中，用刮刀翻拌至无干粉。
   • 加入提子干和坚果碎（如有），轻轻拌匀（避免过度搅拌）。
5. 整形与烘烤
   • 用勺子取约30g面团，搓圆后压扁成1cm厚饼状，间隔摆放（曲奇烘烤后会膨胀）。
   • 放入烤箱中层，180℃烤12-15分钟，边缘微金黄即可（时间根据厚度调整）。
6. 冷却
   出炉后静置5分钟再移至晾网，完全冷却后会变酥脆。

小贴士

1. 口感调整：喜欢软心可减少2分钟烘烤时间；喜欢脆口可延长至18分钟。
2. 健康版：用香蕉泥替代部分黄油，减少糖量；提子干可换为蓝莓干或黑加仑。
3. 保存：密封常温保存3-5天，冷冻可存2周，食用前复烤5分钟。

试试这个配方，燕麦的嚼劲和提子的甜味完美结合，配一杯牛奶或咖啡超赞！ 😊