以下是布朗尼欧包的制作方法，结合了布朗尼的浓郁巧克力风味和欧包的蓬松口感，适合喜欢创意烘焙的朋友：
材料准备
干性材料：
- 高筋面粉 250g
- 可可粉 20g（推荐无糖黑可可粉）
- 细砂糖 30g（可调整）
- 盐 3g
- 耐高糖酵母 3g
湿性材料：
- 牛奶 150ml（或温水，约35°C）
- 鸡蛋 1个（约50g）
- 无盐黄油 20g（融化）
布朗尼馅料：
- 黑巧克力 80g（切碎）
- 黄油 30g
- 红糖 20g（可选，增加焦香）
- 核桃/杏仁碎 适量（可选）
制作步骤
1. 制作面团
- 将高筋面粉、可可粉、糖、盐混合，加入酵母搅拌均匀。
- 倒入牛奶、鸡蛋，用筷子搅成絮状，再揉成粗糙面团。
- 加入融化的黄油，继续揉至光滑（手揉约15分钟，或厨师机中速8分钟），能拉出厚膜即可。
- 盖保鲜膜，28°C发酵1小时至2倍大。
2. 准备布朗尼馅
- 隔水融化黑巧克力和黄油，加入红糖搅拌至顺滑，冷却备用。
3. 整形与包馅
- 发酵好的面团排气，分成2份，擀成长方形。
- 均匀涂抹布朗尼馅，撒坚果碎，卷成长条状，捏紧收口。
- 放入烤盘，二次发酵40分钟（35°C湿度75%）。
4. 烘烤
- 预热烤箱上下火180°C。
- 表面筛少许面粉，割包（可划树叶纹路）。
- 烤20-25分钟，中途盖锡纸防糊。
小贴士
- 巧克力选择：用70%黑巧克力，风味更浓郁。
- 减糖版：可用代糖，馅料中减少红糖。
- 保存：密封室温存2天，或冷冻复烤。
这款面包外皮微脆，内里是流心布朗尼馅，搭配咖啡绝佳！试试看吧～
网站声明：文章内容来源于网络，本站不拥有所有权，请认真核实，谨慎使用，本站不承担相关法律责任。