用空气炸锅制作手撕面包非常简单，以下是详细步骤和技巧，轻松做出外酥内软的美味面包！
🍞 空气炸锅手撕面包食谱
材料（适合小型空气炸锅，约2-3人份）：
- 高筋面粉 200g
- 牛奶/温水 100ml（常温）
- 鸡蛋 1个（留少许刷表面）
- 白糖 20g（喜甜可加至30g）
- 盐 2g
- 酵母 3g
- 黄油/玉米油 20g（软化）
- 可选：芝麻、椰蓉、肉桂粉等装饰
👩🍳 制作步骤
1️⃣ 和面发酵
- 将面粉、糖、盐、酵母混合，倒入牛奶和打散的鸡蛋（留一点蛋液备用），搅拌成絮状。
- 加入软化的黄油，揉成光滑面团（约10分钟，无需出膜）。
- 盖保鲜膜，常温发酵1小时至2倍大（或冷藏慢发酵一夜更香）。
2️⃣ 整形二次发酵
- 发酵好的面团排气，分成6-8个小剂子，搓圆后放入空气炸锅篮（垫烘焙纸防粘）。
- 表面刷蛋液，撒芝麻/椰蓉，盖保鲜膜二次发酵20分钟至蓬松。
3️⃣ 空气炸锅烘烤
- 160℃预热炸锅5分钟，放入面团。
- 160℃烤10分钟，翻面再烤5分钟（上色均匀）。若表面未金黄，可调至180℃补烤2分钟。
💡 成功小贴士
- ✨ 替代方案：无黄油可用无味植物油，牛奶可换酸奶（需减量）。
- 🌡️ 温度控制：不同炸锅温差大，首次建议低温观察，避免烤焦。
- 🧈 升级版：发酵前在面团中包入豆沙、奶酪馅，层次更丰富！
- 🥛 保存：晾凉后密封，吃前复烤3分钟恢复酥脆。
🍽️ 搭配建议
搭配果酱、炼乳或做成蒜香黄油版本，早餐下午茶两相宜！动手试试吧～
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