生椰拿铁曲奇制作方法，推荐搭配一杯冰拿铁

以下是生椰拿铁曲奇的制作方法，融合了椰香与咖啡的浓郁风味，口感酥脆，适合搭配咖啡或茶享用：

材料（约12-15块）

1. 干性材料
   • 低筋面粉 120g
   • 速溶咖啡粉 5g（推荐黑咖啡粉，风味更浓）
   • 泡打粉 2g（可选，增加蓬松感）
   • 盐 1小撮
2. 湿性材料
   • 无盐黄油 60g（室温软化）
   • 细砂糖 40g（或代糖）
   • 椰浆 30ml（或椰奶，需浓稠款）
   • 鸡蛋液 15g（约半个鸡蛋，打散后取用）
3. 风味添加
   • 椰蓉 20g（可选，增加口感）
   • 黑巧克力碎/椰丝（装饰用）

制作步骤

1. 预处理
   • 黄油软化至手指能轻松按压，咖啡粉用5ml热水溶解成浓缩咖啡液，放凉备用。
   • 烤箱预热 170℃，烤盘垫烘焙纸。
2. 混合湿性材料
   • 黄油+糖打发至颜色变浅、蓬松（约2分钟）。
   • 分次加入鸡蛋液、椰浆、咖啡液，每次搅匀后再加下一次。
3. 拌入干粉
   • 筛入低筋面粉、泡打粉、盐，用刮刀切拌至无干粉。
   • 加入椰蓉（如用）轻轻混合，避免过度搅拌。
4. 整形与烘烤
   • 用勺子或冰淇淋挖球器将面团分成15g/个，搓圆后轻压成饼状（约0.5cm厚）。
   • 表面可撒椰丝或嵌入巧克力碎装饰。
   • 170℃ 烤12-15分钟（边缘微焦黄即可，晾凉后会变脆）。
5. 冷却
   • 出炉后静置5分钟再转移至晾网，完全冷却后密封保存。

Tips

✅ 咖啡风味调整：喜欢苦味可用2g咖啡粉+3g可可粉；喜欢甜味可增加10g糖。
✅ 椰香升级：替换10g面粉为椰子粉，或夹心用椰奶巧克力。
✅ 无蛋版：鸡蛋液用等量椰浆替代，口感更扎实。

这款曲奇咖啡与椰香平衡，配一杯冰拿铁就是完美下午茶！☕️🥥 试试看吧~