以下是经典的蓝莓马芬蛋糕制作方法，口感松软香甜，蓝莓爆浆，适合早餐或下午茶。附上详细步骤和小贴士，保证成功！
材料（约6个标准马芬）
- 干性材料
- 低筋面粉 150g
- 细砂糖 60-80g（根据口味调整）
- 泡打粉 5g（1茶匙）
- 盐 1g（一小撮）
- 湿性材料
- 鸡蛋 1个（室温）
- 牛奶 80ml（或淡奶油更香浓）
- 融化黄油 60g（或玉米油50ml）
- 香草精 2滴（可选）
- 其他
- 新鲜蓝莓 100g（或冷冻蓝莓，无需解冻）
- 柠檬皮屑 少许（可选，增加清新感）
制作步骤
- 准备工作
- 烤箱预热至 180℃（上下火）。
- 马芬模具放入纸杯或涂油防粘。
- 混合干性材料
- 将低筋面粉、泡打粉、盐、糖混合过筛到大碗中，轻轻拌匀。
- 混合湿性材料
- 另取一碗，打散鸡蛋，加入牛奶、融化黄油（冷却至室温）、香草精，搅拌均匀。
- 混合面糊
- 将湿性材料倒入干性材料中，用橡皮刮刀翻拌至刚刚混合（无干粉即可，切勿过度搅拌，避免起筋）。
- 加入蓝莓和柠檬皮屑，轻轻拌匀（冷冻蓝莓可裹一层面粉防沉底）。
- 装模烘烤
- 将面糊倒入模具中至 8分满，表面可撒几颗蓝莓装饰。
- 放入烤箱中层，180℃烤20-25分钟，用牙签插入无湿面糊即熟。
- 冷却
- 出炉后冷却5分钟再脱模，避免散开。
小贴士
- 蓝莓处理：冷冻蓝莓直接使用，避免解冻出水；新鲜蓝莓洗净擦干。
- 口感升级：可加入20g酸奶或酸奶油，让马芬更湿润。
- 防爆技巧：蓝莓裹一层面粉再拌入，分布更均匀。
- 保存：密封室温存2天，或冷冻保存，吃前复烤5分钟。
试试这个配方吧！搭配一杯咖啡或红茶，绝对美味～
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