以下是一份三拼咸口面包的制作方法，结合了三种经典咸味馅料（培根芝士、香葱肉松、玉米火腿），适合家庭烘焙。面团采用基础甜面团配方，通过分割后包入不同馅料，实现一炉三吃的效果：
材料清单（可做6个面包，每种口味2个）
面团部分
- 高筋面粉 250g
- 牛奶 140ml（或水130ml）
- 鸡蛋 1个（约50g）
- 细砂糖 20g
- 盐 3g
- 耐高糖酵母 3g
- 无盐黄油 25g（室温软化）
馅料部分
- 培根芝士馅
- 培根 2片（煎熟切碎）
- 马苏里拉芝士碎 30g
- 黑胡椒 少许
- 香葱肉松馅
- 肉松 40g
- 香葱末 20g
- 沙拉酱 20g
- 玉米火腿馅
- 火腿丁 50g
- 甜玉米粒 30g（煮熟沥干）
- 蛋黄酱 15g
表面装饰
- 全蛋液（刷面用）
- 白芝麻/香葱末（可选）
制作步骤
1. 揉面 & 一次发酵
- 将除黄油外的所有面团材料放入厨师机，低速混合成团后转中速揉至粗膜（约8分钟）。
- 加入软化黄油，继续揉至手套膜阶段（撑开薄膜破口光滑）。
- 面团收圆，盖保鲜膜28℃发酵至2倍大（约1小时）。
2. 分割 & 松弛
- 发酵好的面团排气，均分6份（约80g/个），滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
3. 包馅 & 整形
- 培根芝士款：擀成椭圆形，铺培根碎、芝士碎，撒黑胡椒，卷起捏紧收口。
- 香葱肉松款：擀成圆形，抹沙拉酱，铺肉松和香葱，像包包子一样收口。
- 玉米火腿款：擀成圆形，混合玉米粒、火腿丁和蛋黄酱，包入后捏紧。
4. 二次发酵
整形好的面包放入烤箱，35℃发酵40分钟（放一碗热水保湿）。
5. 烘烤
- 发酵完成后表面刷蛋液，可撒芝麻或香葱装饰。
- 烤箱预热180℃，中层烤15-18分钟至金黄。
小贴士
- 馅料处理：培根需煎脆沥油，玉米粒用厨房纸吸干水分，避免烤制出水。
- 口味变化：可替换为金枪鱼、咖喱鸡肉等咸味馅料。
- 保存：晾凉后密封冷冻，复烤3分钟口感更佳。
这款面包咸香松软，适合早餐或下午茶，一次性满足不同口味需求！ 🥓🧀🌽
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