以下是土豆泥肉松三角烧的详细制作方法,外酥里嫩,咸香可口,适合当早餐或点心:
材料准备(2-3人份)
- 主料
- 土豆 2个(约400g)
- 肉松 50g
- 鸡蛋 1个
- 面粉 30g(或玉米淀粉)
- 面包糠 适量
- 调味料
- 盐 1/2小勺
- 黑胡椒 1/4小勺
- 牛奶/淡奶油 1大勺(可选,增加奶香)
- 黄油 10g(可选,提升口感)
制作步骤
1. 处理土豆泥
- 土豆去皮切块,蒸熟或煮熟(约15分钟至筷子能轻松插入)。
- 压成细腻的土豆泥,趁热加入盐、黑胡椒、黄油(可选)、牛奶(可选),搅拌均匀备用。
2. 混合馅料
- 将肉松拌入土豆泥中(可保留少许肉松最后装饰),尝味调整咸度。
- Tips:如果馅料太湿,可加少许面粉或淀粉帮助成型。
3. 塑形三角烧
- 取适量土豆泥(约乒乓球大小),搓圆后压扁,包入少许额外肉松(可选),捏成三角形或厚饼状。
- 关键:塑形时手上抹少许油或水防粘。
4. 裹粉油炸/煎制
- 油炸版(更酥脆):
- 土豆三角依次裹面粉→蛋液→面包糠。
- 油温160℃(筷子插入冒小泡),中小火炸至金黄(约2分钟),捞出沥油。
- 少油煎版(更健康):
- 平底锅刷薄油,土豆三角小火煎至两面金黄(每面约3分钟)。
5. 装饰与食用
- 表面可撒少许肉松、海苔碎或挤沙拉酱,趁热吃口感最佳!
成功小贴士
- 口感升级:土豆泥中加入芝士碎,内馅拉丝更美味。
- 减脂版:用空气炸锅180℃烤10分钟(表面喷油)。
- 保存:生胚可冷冻保存,吃前直接炸/煎。
试试看吧,金黄酥脆的外皮包裹绵密咸香的馅料,绝对受欢迎! 😊
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