土豆泥肉松三角烧制作方法,,适合当早餐或点心

圈圈笔记 14

以下是土豆泥肉松三角烧的详细制作方法,外酥里嫩,咸香可口,适合当早餐或点心:

土豆泥肉松三角烧制作方法,,适合当早餐或点心


材料准备(2-3人份)

  • 主料
    • 土豆 2个(约400g)
    • 肉松 50g
    • 鸡蛋 1个
    • 面粉 30g(或玉米淀粉)
    • 面包糠 适量
  • 调味料
    • 盐 1/2小勺
    • 黑胡椒 1/4小勺
    • 牛奶/淡奶油 1大勺(可选,增加奶香)
    • 黄油 10g(可选,提升口感)

制作步骤

1. 处理土豆泥

  • 土豆去皮切块,蒸熟或煮熟(约15分钟至筷子能轻松插入)。
  • 压成细腻的土豆泥,趁热加入盐、黑胡椒、黄油(可选)、牛奶(可选),搅拌均匀备用。

2. 混合馅料

  • 将肉松拌入土豆泥中(可保留少许肉松最后装饰),尝味调整咸度。
  • Tips:如果馅料太湿,可加少许面粉或淀粉帮助成型。

3. 塑形三角烧

  • 取适量土豆泥(约乒乓球大小),搓圆后压扁,包入少许额外肉松(可选),捏成三角形或厚饼状。
  • 关键:塑形时手上抹少许油或水防粘。

4. 裹粉油炸/煎制

  • 油炸版(更酥脆):
    1. 土豆三角依次裹面粉→蛋液→面包糠。
    2. 油温160℃(筷子插入冒小泡),中小火炸至金黄(约2分钟),捞出沥油。
  • 少油煎版(更健康):
    1. 平底锅刷薄油,土豆三角小火煎至两面金黄(每面约3分钟)。

5. 装饰与食用

  • 表面可撒少许肉松、海苔碎或挤沙拉酱,趁热吃口感最佳!

成功小贴士

  • 口感升级:土豆泥中加入芝士碎,内馅拉丝更美味。
  • 减脂版:用空气炸锅180℃烤10分钟(表面喷油)。
  • 保存:生胚可冷冻保存,吃前直接炸/煎。

试试看吧,金黄酥脆的外皮包裹绵密咸香的馅料,绝对受欢迎! 😊

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