以下是草莓福袋蛋糕的详细制作方法，结合了蛋糕胚、奶油馅和福袋皮的做法，成品造型可爱，口感丰富，适合节日或聚会制作。
草莓福袋蛋糕制作方法
材料准备（约做4-5个福袋）
1. 蛋糕胚部分（也可用戚风蛋糕代替）
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 40g
- 牛奶 30g
- 玉米油 30g
- 低筋面粉 50g
- 红曲粉/草莓粉 5g（调粉色，可选）
2. 福袋皮（千层皮/班戟皮）
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 250g
- 低筋面粉 50g
- 玉米淀粉 30g
- 细砂糖 30g
- 黄油 15g（融化）
- 红曲粉/食用红色素 少许（调粉色）
3. 夹馅装饰
- 淡奶油 200g
- 细砂糖 15g
- 草莓 10颗（切丁+整颗装饰）
- 薄荷叶/金箔（装饰用）
- 丝带（绑福袋用）
制作步骤
一、制作蛋糕胚
- 蛋黄糊：牛奶+玉米油搅拌乳化，筛入低筋面粉和红曲粉，Z字搅拌，加入蛋黄混合均匀。
- 蛋白霜：蛋白分3次加糖，打发至小尖角状态。
- 混合：取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中拌匀。
- 烘烤：倒入烤盘（28×28cm），震出气泡，150℃烤25分钟，出炉晾凉后切小块备用。
二、制作福袋皮
- 面糊：鸡蛋+糖打散，加入牛奶拌匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒，过筛2次。
- 调色：加入融化的黄油和红曲粉（或1-2滴红色素），调成淡粉色。
- 煎皮：平底锅小火加热，倒入一勺面糊摊平，煎至表面起泡后取出晾凉（约做8-10张皮备用）。
三、组装福袋
- 打发奶油：淡奶油+糖打发至8分发，加入草莓丁拌匀。
- 包馅：
- 福袋皮光面朝下，中心放一块蛋糕胚，挤一层奶油，放草莓丁，再盖一层蛋糕胚。
- 提起福袋皮边缘，轻轻收拢成布袋状，用丝带扎紧。
- 装饰：顶部挤奶油花，放半颗草莓和薄荷叶，撒糖粉或金箔。
小贴士
- 福袋皮要薄且柔软，煎的时候注意火候，避免过厚开裂。
- 收口时动作轻柔，避免扯破皮，多余的部分可剪掉。
- 冷藏1小时定型后口感更佳，建议当天食用。
这样制作的草莓福袋蛋糕颜值高又美味，适合拍照和分享！ 🍓
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