以下是一份简单又基础的**“丑法棍”**制作方法（无需复杂技巧，适合家庭操作，外形可能不完美但味道不错）：
材料（1根法棍量）
- 高筋面粉 200g
- 清水 140g（室温，夏天可用冰水）
- 干酵母 2g（或鲜酵母5g）
- 盐 4g
步骤
- 混合材料
将面粉、盐、酵母倒入大碗，分次加水搅拌成团（无干粉即可，面团很粘是正常的）。 - 静置水解
盖湿布静置30分钟，让面粉充分吸水，减少后续揉面时间。 - 折叠代替揉面
- 手沾水，将面团从四周向中心折叠（约4-5次），盖布静置30分钟。
- 重复折叠2-3次，每次间隔30分钟（总发酵约1.5-2小时，至2倍大）。
- 整形
- 案板撒粉，倒出面团，轻拍成长方形。
- 上下对折后搓成粗长条（不要过度揉搓，保留气泡）。
- 最后发酵
转移到铺烘焙纸的烤盘，盖布发酵40分钟（体积略膨大即可）。 - 割包 & 烘烤
- 预热烤箱至230℃（带烤盘一起预热）。
- 面团表面撒粉，用刀片快速割1-2道斜纹。
- 喷水制造蒸汽（或底部放一碗热水），烤20-25分钟至金黄。
“丑”点提示
- 面团粘手不光滑？→ 正常，法棍面团含水量高。
- 割包裂不开？→ 刀不够快或发酵过度。
- 外形歪扭？→ 家庭烤箱受热不均，好吃就行！
刚出炉的法棍外脆内软，搭配黄油或蘸汤都很棒！即使颜值不高，麦香味绝对在线~ 🥖
网站声明：文章内容来源于网络，本站不拥有所有权，请认真核实，谨慎使用，本站不承担相关法律责任。