用空气炸锅制作手撕面包非常简单，以下是详细步骤和配方，成品外酥里软，奶香浓郁，适合家庭快速制作！
🍞 基础配方（1-2人份）
- 高筋面粉 200g
- 牛奶/温水 100ml（常温）
- 鸡蛋 1个（留少许刷表面）
- 白糖 20g（喜甜可加至30g）
- 盐 2g
- 酵母 3g
- 黄油/玉米油 20g（软化）
- 可选：炼乳10g（增加奶香）
👩🍳 制作步骤
1️⃣ 和面发酵
① 将酵母倒入温牛奶（≤35℃）中静置5分钟激活。
② 混合面粉、糖、盐，倒入酵母牛奶+鸡蛋液，搅拌成絮状后加软化黄油，揉成光滑面团（约8-10分钟）。
③ 盖保鲜膜发酵至2倍大（夏季约1小时，冬季可放温水盆上加速）。
2️⃣ 整形二次发酵
① 发酵好的面团按压排气，分成6-8个小剂子。
② 每个剂子搓圆后放入空气炸锅篮（垫烘焙纸防粘），留间隙。
③ 表面刷蛋液，盖保鲜膜二次发酵20分钟至蓬松。
3️⃣ 空气炸锅烘烤
① 180℃预热炸锅5分钟。
② 放入面团，160℃烤10分钟，翻面再烤5分钟（上色均匀）。
③ 出炉前刷蜂蜜水（1:1蜂蜜+水）更油亮！
💡 成功小贴士
✅ 省时版：用现成手抓饼皮卷黄油+糖，切段叠放直接烤（180℃ 12分钟）。
✅ 升级风味：面团中加蔓越莓/肉松，或表面撒椰蓉/杏仁片。
✅ 防干技巧：烤制中途可喷少量水保持湿度。
刚出炉的面包趁热撕开，层次分明，搭配果酱或咖啡超完美！如果喜欢咸口，减少糖量加葱花和火腿丁即可~ ✨
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