日式照烧饭团（おにぎり）制作方法
日式照烧饭团外皮焦香，内馅柔软，搭配照烧酱的甜咸风味，简单又美味。以下是家庭版做法：
材料（约2-3个饭团）
- 米饭：200g（短粒米或寿司米，煮熟后稍晾凉）
- 馅料（可选）：金枪鱼罐头（沥干油）、肉松、梅干、三文鱼碎等
- 照烧酱：生抽1勺+料酒1勺+蜂蜜1勺+少许白糖（或直接使用市售照烧酱）
- 其他：海苔片、芝麻、食用油少许
步骤
- 准备米饭
- 米饭煮好后趁热拌入少许盐（或寿司醋），晾至温热不烫手，黏性更佳。
- 调制照烧酱
- 小碗混合生抽、料酒、蜂蜜、白糖，微波炉加热10秒融化调匀。
- 塑形饭团
- 基础版：手上沾盐水防粘，取适量米饭压扁，中间放馅料（如金枪鱼），再盖一层米饭，捏成三角形或圆形。
- 模具法：用饭团模具填压成型更省力。
- 煎制饭团
- 平底锅刷薄油，中小火放入饭团，两面各煎1-2分钟至微焦。
- 刷上照烧酱，翻面再煎30秒让酱汁附着，重复2-3次至色泽光亮。
- 装饰
- 饭团底部包一小条海苔（方便手持），撒芝麻或鲣鱼碎增香。
贴士
- 米饭不宜过干，可加少许糯米增加黏性。
- 煎制时用小火，避免酱汁烧焦。
- 素食者可用香菇丁+酱油炒香作馅。
搭配味增汤或腌萝卜，就是一份地道的日式简餐啦！ 🍙
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