日式牛肉饭（牛丼，Gyudon）制作方法
家庭版简易做法，鲜甜嫩滑，15分钟搞定！
食材准备（2人份）
- 肥牛片 200g（或薄切牛肉片）
- 洋葱 1个（中等大小，切细丝）
- 米饭 2碗
- 调味汁：
- 日式酱油 3大勺（或生抽+少许糖替代）
- 味醂 2大勺（可用1勺料酒+1勺糖替代）
- 料理酒 1大勺（可选）
- 白糖 1小勺
- 清水 100ml
- 柴鱼高汤粉 1/2小勺（或鸡精，可选）
步骤
- 预处理牛肉：肥牛片用开水焯10秒去血沫，捞出沥干（高品质牛肉可省略）。
- 炒洋葱：锅中放少许油，小火将洋葱丝炒至透明变软（约3分钟）。
- 煮汤汁：倒入调好的调味汁，中火煮沸后转小火煮2分钟，让洋葱入味。
- 加牛肉：放入肥牛片，中火煮1-2分钟至肉变色，关火焖1分钟（保持嫩度）。
- 收汁：喜欢浓稠汁可勾薄芡（淀粉+水调匀），或大火稍收汁。
装盘 & 点睛之笔
- 热米饭打底，铺上牛肉和洋葱，淋汤汁。
- 根据喜好加：
- 生蛋黄（无菌蛋）
- 红姜丝（解腻）
- 七味粉（微辣）
- 焯熟的西兰花（营养搭配）
小贴士
- 牛肉选择：薄切肥牛或火锅肉片最方便，也可用牛五花肉冷冻后切薄片。
- 甜度调整：关东口味偏甜，可增加糖或味醂；关西风酱油味更浓。
- 快捷版：直接使用市售牛丼汁（如S&B牌）。
试试看吧！配一碗味噌汤就是经典的日式套餐啦~
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