照烧饭团是一道简单又美味的日式料理，外皮焦香，内里软糯，搭配照烧酱的咸甜风味，非常适合作为便当或点心。以下是家庭版的制作方法：
材料准备（2-3个饭团量）
- 米饭：200g（隔夜饭或新煮的米饭均可，建议用短粒米如珍珠米，黏性更好）
- 照烧酱：2大勺（可用现成照烧酱，或自制：1勺生抽+1勺蜂蜜+1勺料酒+半勺老抽+少许糖）
- 海苔：2-3片（剪成条状或小片）
- 馅料（可选）：金枪鱼罐头、肉松、梅子干、芝士等
- 其他：食用油少许、白芝麻（装饰用）、盐少许（若米饭无调味）
制作步骤
1. 处理米饭
- 米饭趁温热时使用（隔夜饭可微波加热1分钟），加少许盐或芝麻油拌匀（增加黏性和风味）。
- 如果加馅料，将米饭分成小份，中间包入馅料后捏紧。
2. 捏饭团
- 手上沾少许水或盐水（防粘），取适量米饭捏成三角形、圆形或椭圆形（厚度约2cm）。
- 技巧：用保鲜膜包裹米饭再捏，更容易定型。
3. 煎制饭团
- 平底锅刷薄油，中小火预热，放入饭团煎1-2分钟至底部微黄。
- 翻面后，用刷子在饭团表面均匀涂上照烧酱，继续煎1分钟。
- 再次翻面，另一面也刷酱煎至酱汁浓稠（重复2-3次让酱色更亮）。
4. 装饰出锅
- 关火后趁热在饭团底部贴上海苔条，撒白芝麻或鲣鱼碎增香。
小贴士
- 米饭黏性不足：可加少许糯米或寿司醋帮助粘合。
- 无照烧酱：用蚝油+蜂蜜+生抽（1:1:1）替代。
- 升级版：煎制时在饭团中间夹一片芝士，做成拉丝效果。
- 减脂版：用橄榄油煎，酱料减少糖量。
搭配味增汤或日式腌菜，就是一份地道的简餐啦！动手试试吧～ 🍙
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