日式肥牛饭（牛丼）家庭版制作方法，推荐搭配洋葱

日式肥牛饭（牛丼）制作方法一份经典的日式肥牛饭（牛丼）鲜甜咸香，肥牛软嫩，搭配洋葱的甜味和酱汁的浓郁，简单又美味。以下是家庭版做法：

食材准备（2人份）

• 肥牛片 200-300g
• 洋葱 1个（切细丝）
• 米饭 适量
• 可生食鸡蛋 1个（可选，作温泉蛋）
• 白芝麻、葱花 少许（装饰）

调味汁

• 日式酱油 3大勺（或生抽+少许糖）
• 味醂 2大勺（可用1勺料酒+1勺糖代替）
• 清酒 1大勺（可用料酒替代）
• 白糖 1小勺
• 清水 100ml
• 柴鱼高汤粉 1小勺（可选，提升鲜味）

步骤

1. 处理肥牛：
   • 肥牛片焯水去血沫（沸水下锅，变色后立刻捞出备用）。若追求香味，可直接煎炒不焯水。
2. 炒洋葱：
   • 锅中加少许油，中火将洋葱丝炒至透明变软（约3分钟）。
3. 调制酱汁：
   • 将调味汁所有材料混合，倒入锅中与洋葱同煮，煮沸后转小火煮2分钟，让洋葱吸收味道。
4. 加入肥牛：
   • 将肥牛放入酱汁中，翻炒均匀，小火煮1-2分钟入味即可关火（避免煮老）。
5. 组合装盘：
   • 碗中盛热米饭，铺上肥牛和洋葱，淋上剩余酱汁。
   • 顶部加一颗温泉蛋或生蛋黄，撒白芝麻和葱花。

小贴士

1. 肥牛选择：薄切肥牛更易入味，也可用火锅肥牛片。
2. 温泉蛋做法：水烧开后关火，加1杯冷水，放入鸡蛋焖8-10分钟，捞出泡冷水。
3. 升级版：可加胡萝卜丝、香菇片同煮，营养更丰富。

搭配一份味噌汤或日式腌萝卜，完美复刻吉野家风味！ 😊