以下是经典的 土豆泥沙拉 制作方法，口感绵密、奶香浓郁，搭配蔬菜和鸡蛋，营养又美味：
食材准备（2~3人份）
- 主料
- 土豆 2个（约500g，建议选黄心土豆，更绵软）
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜 半根（可选）
- 黄瓜 半根
- 火腿/培根 50g（可替换为玉米粒、苹果丁等）
- 调料
- 蛋黄酱（或沙拉酱） 3大勺
- 牛奶 2大勺（或淡奶油）
- 盐 1小勺
- 黑胡椒 适量
- 柠檬汁/白醋 1小勺（防氧化，可选）
制作步骤
- 处理土豆
- 土豆去皮切块，胡萝卜切丁（可选），上锅蒸15~20分钟至筷子能轻松插入。
- 小技巧：土豆切块后泡水10分钟，去除多余淀粉，口感更细腻。
- 准备配料
- 鸡蛋冷水下锅煮10分钟，过凉水剥壳切丁。
- 黄瓜切薄片，用少许盐腌10分钟挤干水分（去涩更脆）。
- 火腿/培根切丁，煎至微焦更香。
- 混合土豆泥
- 蒸熟的土豆压成泥，趁热加入牛奶、盐、黑胡椒、柠檬汁拌匀。
- 关键点：土豆泥稍凉后再加沙拉酱，避免油脂分离。
- 组合沙拉
- 将鸡蛋、黄瓜、火腿等配料倒入土豆泥中，加蛋黄酱轻轻翻拌均匀。
- 尝味调整咸度，可撒少许欧芹碎或 paprika（红椒粉）装饰。
升级技巧
- 口感丰富：加1勺黄芥末酱或酸奶油，风味更独特。
- 低卡版：用希腊酸奶替代部分沙拉酱，减少热量。
- 冷热皆宜：冷藏1小时后食用更清爽，或温热食用奶香更浓。
试试看吧！这款沙拉适合作为早餐、便当配菜或野餐冷盘，搭配面包或烤肉也很棒哦~ 😊
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