富士山咖喱蛋包饭 是一道造型独特、口感丰富的日式料理，将蛋包饭与咖喱结合，模仿富士山的形状，既美观又美味。以下是详细制作方法：
材料准备（2人份）
咖喱部分
- 日式咖喱块（甜味或中辣） 2块
- 洋葱 1/2个（切丁）
- 胡萝卜 1/4根（切小块）
- 土豆 1个（切小块）
- 鸡腿肉/牛肉 150g（切块）
- 水 300ml
- 食用油 1大勺
蛋包饭部分
- 米饭 2碗（隔夜饭更佳）
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 2大勺（可选，增加滑嫩感）
- 盐、黑胡椒 少许
- 番茄酱 2大勺
- 洋葱 1/4个（切碎）
- 火腿/培根 50g（切丁）
- 青豆、玉米粒 适量（可选）
装饰
- 芝士片/马苏里拉奶酪 1片（山顶积雪效果）
- 欧芹/海苔粉 少许
制作步骤
1. 制作咖喱酱
- 炒食材：锅中倒油，先炒洋葱至透明，加入鸡肉炒至变色，再放胡萝卜、土豆翻炒。
- 炖煮：加水没过食材，煮沸后撇去浮沫，转小火煮10分钟至蔬菜变软。
- 加咖喱块：关火，放入咖喱块搅拌至融化，再开小火煮5分钟至浓稠，备用。
2. 炒饭
- 炒配料：热锅倒油，爆香洋葱碎，加入火腿、青豆等炒香。
- 调味：倒入米饭压散，加番茄酱、盐、黑胡椒炒匀，盛出备用。
3. 制作蛋皮
- 调蛋液：鸡蛋加牛奶、盐打散，过筛更细腻。
- 煎蛋皮：平底锅小火涂油，倒入一半蛋液快速搅拌至半凝固，用筷子从边缘向中心推，形成蓬松厚蛋层。
4. 组装富士山
- 塑形：将炒饭堆成圆锥形（富士山状）在盘中，盖上蛋皮，轻轻整理边缘。
- 淋咖喱：从山脚向山顶淋咖喱酱，留出顶部空白。
- 装饰：山顶放芝士片（微波加热5秒融化），撒欧芹或海苔粉。
小贴士
- 蛋皮技巧：火要小，蛋液半熟时关火，用余温凝固更嫩滑。
- 咖喱浓稠度：若太稀可加水淀粉调整，太稠可加少量水。
- 创意变化：可加入蘑菇、西兰花等蔬菜，或替换为海鲜咖喱。
这道菜的关键在于蛋皮的柔嫩和咖喱的浓郁，搭配炒饭的酸甜，造型和味道都充满惊喜！ 🌋🍛
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