以下是经典甜松饼（Sweet Pancakes）的制作方法，口感松软香甜，适合早餐或下午茶，步骤简单易上手：
材料（约6-8个松饼）
- 干性材料
- 中筋面粉 150克
- 细砂糖 30克（可根据口味增减）
- 泡打粉（ Baking Powder） 2茶匙（约10克）
- 盐 一小撮
- 湿性材料
- 牛奶 180毫升（可替换为豆奶/杏仁奶）
- 鸡蛋 1个
- 融化黄油 30克（或植物油）
- 香草精 1茶匙（可选）
- 可选配料
- 蓝莓/巧克力碎/香蕉片
- 糖粉/枫糖浆/蜂蜜（装饰用）
制作步骤
- 混合干性材料
将面粉、糖、泡打粉、盐过筛到碗中，搅拌均匀，避免结块。 - 混合湿性材料
在另一个碗中，打散鸡蛋，加入牛奶、融化黄油（冷却至室温）、香草精，轻轻搅匀。 - 混合面糊
将湿性材料倒入干性材料中，用橡皮刮刀 轻柔搅拌 至刚混合即可（面糊稍带颗粒没关系，过度搅拌会变硬）。 - 静置面糊
盖保鲜膜静置10分钟，让泡打粉发挥作用，面糊会变得蓬松。 - 煎制松饼
- 平底锅/电饼铛中小火预热，刷薄油（不粘锅可不刷）。
- 舀一勺面糊（约1/4杯）倒入锅中，自然摊成圆形。
- 表面冒小气泡（约1-2分钟）时翻面，再煎1分钟至金黄。
- 装盘调味
叠放松饼，淋上枫糖浆/蜂蜜，撒糖粉、水果或坚果增色。
关键技巧
- 火候控制：中小火慢煎，避免外焦内生。
- 蓬松秘诀：泡打粉要新鲜，面糊勿过度搅拌。
- 变化口味：可加肉桂粉、柠檬皮屑或替换部分面粉为全麦粉。
试试这个配方，搭配一杯咖啡或热牛奶，完美开启甜蜜早晨！ 🌞
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