以下是家常早餐鸡蛋饼的简单做法，口感柔软、营养丰富，适合快速上手：
基础版鸡蛋饼
食材（1-2人份）：
- 鸡蛋 2个
- 面粉 50克
- 清水/牛奶 80-100ml（牛奶更香浓）
- 盐 少许
- 葱花/胡萝卜碎/火腿丁 适量（可选）
- 食用油 少许
步骤：
- 调面糊
- 碗中打入鸡蛋，加盐打散，加入面粉搅拌至无颗粒。
- 分次加入清水或牛奶，调成稀酸奶状的面糊（可流动但不太稠）。
- 加入葱花或其他配料拌匀。
- 煎饼
- 平底锅小火加热，刷薄薄一层油。
- 舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动锅摊成圆形薄饼。
- 小火煎至边缘翘起、表面凝固（约1分钟），翻面再煎20秒即可。
- 出锅
- 卷起或折叠，可直接吃或搭配番茄酱/辣酱。
升级小技巧
- 更松软：面糊中加半勺泡打粉或1勺淀粉。
- 更营养：加菠菜碎、西葫芦丝或芝士片。
- 快手版：直接用鸡蛋+少许面粉调成糊，煎成小饼。
常见问题
- 面糊结块：先混合鸡蛋和液体，再分次加面粉。
- 粘锅：确保锅预热到位，用不粘锅更省心。
试试看吧，搭配一杯豆浆或牛奶就是完美早餐啦！ 😊
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