牛奶早餐饼糕制作方法，适合搭配蜂蜜、果酱

以下是一份简单易做的牛奶早餐饼/糕制作方法，口感松软香甜，适合搭配蜂蜜、果酱或新鲜水果食用：

牛奶早餐饼/糕

食材（约2人份）：

• 牛奶 150ml
• 鸡蛋 1个
• 普通面粉 100g（或低筋面粉）
• 白糖 15-20g（可根据口味调整）
• 泡打粉 3g（可选，增加蓬松感）
• 盐 1小撮
• 黄油/植物油 10g（或食用油少许用于煎制）

制作步骤

1. 调面糊
   • 将鸡蛋、牛奶、白糖、盐混合，搅拌均匀。
   • 筛入面粉和泡打粉（如有），搅拌至无颗粒（面糊呈酸奶状，可流动但不过稀）。
   • 加入融化的黄油或植物油，拌匀静置5分钟（让面粉充分吸收水分）。
2. 煎制饼/糕
   • 平底锅版（饼）：
     1. 平底锅小火预热，刷薄油。
     2. 舀一勺面糊倒入锅中，自然摊成圆形（约直径10cm）。
     3. 表面出现小气泡时翻面，煎至两面金黄即可（约每面1-2分钟）。
   • 蒸/烤版（糕）：
     1. 模具刷油，倒入面糊至7分满。
     2. 蒸：水开后上锅，中火蒸15分钟，关火焖2分钟。
        烤：烤箱预热180℃，烤20-25分钟（牙签插入无面糊粘附即可）。

小贴士

1. 口感调整：
   • 喜欢蓬松可加泡打粉或打发蛋清（分蛋法）。
   • 喜欢绵密口感可减少牛奶量（面糊稍稠）。
2. 风味升级：
   • 加香草精/柠檬汁去蛋腥味。
   • 撒芝麻、蔓越莓干或椰蓉增添风味。
3. 无麸质版：用玉米淀粉或燕麦粉替代面粉。

这样制作的牛奶早餐饼/糕奶香浓郁，快手又营养，适合忙碌的早晨！试试看吧~ 😊