葱花鸡蛋饼是一道简单又美味的家常早餐，外酥里嫩，葱香浓郁，10分钟就能搞定！以下是详细做法：
食材准备（2人份）
- 鸡蛋 3个
- 普通面粉 80克
- 清水/牛奶 120毫升（牛奶更香）
- 小葱 3-4根
- 盐 2克
- 白胡椒粉 少许（可选）
- 食用油 适量
制作步骤
- 调面糊
- 碗中打入鸡蛋，加盐、胡椒粉搅散。
- 倒入面粉，边加边搅拌至无颗粒。
- 分次加入清水/牛奶，调成稀酸奶状的面糊（能流动但不太稀）。
- 小葱切碎，加入面糊中拌匀。
- 煎饼
- 平底锅/不粘锅小火预热，刷薄油。
- 舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动锅摊成圆形（或直接用铲子摊开）。
- 小火煎至边缘凝固、底面微黄（约1分钟），翻面再煎30秒即可。
- 出锅
- 煎好的饼对折或卷起，装盘开吃！
关键技巧
- 面糊比例：面粉:液体≈1:1.5，太稠饼会硬，太稀不易成型。
- 火候：全程小火，避免焦糊。
- 升级版：可加火腿丁、胡萝卜碎或虾皮，营养更丰富。
搭配豆浆或粥，就是完美的早餐啦！试试看吧～ 😊
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