黄瓜鸡蛋卷是一道清爽又营养的早餐或小食，制作简单，口感软嫩。以下是详细的做法：
材料准备（1~2人份）：
- 鸡蛋 3个
- 黄瓜 半根（约50g）
- 盐 少许（约1/4小勺）
- 白胡椒粉 少许（可选）
- 食用油 适量
制作步骤：
- 处理黄瓜
- 黄瓜洗净后切细丝（或擦成丝），用少许盐腌5分钟，挤掉多余水分（防止卷的时候出水）。
- 调制蛋液
- 鸡蛋打入碗中，加盐、白胡椒粉搅散，过筛一次更细腻（可选）。
- 将黄瓜丝加入蛋液中拌匀。
- 煎蛋皮
- 平底锅小火加热，刷薄油，倒入一半蛋液（分两次煎更易卷）。
- 晃动锅铺平蛋液，待表面半凝固时从一端轻轻卷起，推到锅边。
- 卷第二层
- 倒入剩余蛋液，晃动锅铺平，半凝固时将第一层蛋卷反向卷回，包裹新蛋皮。
- 煎至两面金黄定型，取出切段即可。
关键技巧：
- 火候：全程小火，避免焦糊。
- 蛋皮厚度：蛋液不宜过多，薄一些更易卷。
- 升级版：可加胡萝卜丝、火腿丁或芝士增添风味。
搭配建议：
- 蘸番茄酱、千岛酱或酱油+香油，风味更佳。
这样做的黄瓜鸡蛋卷色泽嫩黄，黄瓜清香解腻，适合搭配粥或牛奶食用！ 🌟
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