以下是家常早餐炒面的详细制作方法，口感香浓，快手又营养，适合早晨时间紧张的朋友：
基础版早餐炒面（1-2人份）
食材准备：
- 鲜面条（或干挂面）200g
- 鸡蛋2个
- 火腿/培根50g（或鸡胸肉丝）
- 青菜（小白菜/油菜）1小把
- 豆芽50g（可选）
- 洋葱1/4个（切丝）
- 大蒜2瓣（切片）
- 生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺
- 盐、糖、胡椒粉少许
- 食用油适量
步骤：
- 处理面条：
- 水烧开后下面条，煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出过冷水，沥干后加少许油拌匀防粘。
- 备配料：
- 鸡蛋打散加盐，热油炒至凝固盛出；
- 火腿切片煎香，青菜豆芽洗净沥水。
- 爆香调料：
- 热锅冷油，下蒜片、洋葱丝中火炒香。
- 炒配菜：
- 转大火，加入青菜、豆芽快速翻炒至断生。
- 合炒面条：
- 放入面条，用筷子抖散，加生抽、老抽（上色）、蚝油、糖、胡椒粉，快速翻炒均匀。
- 倒入鸡蛋和火腿，颠锅或翻炒至面条均匀裹上酱色。
- 出锅：
- 尝味补盐，撒葱花或芝麻，装盘开吃！
关键技巧：
✅ 面条防粘：煮面时加盐，过冷水后拌油。
✅ 火候控制：全程大火快炒，避免出水变坨。
✅ 酱料灵活：可加半勺香醋提香，或1勺辣椒油增味。
升级搭配：
- 蛋白质：替换成虾仁/牛肉片
- 蔬菜：加胡萝卜丝、青椒
- 风味：最后淋麻油或加榨菜碎
15分钟搞定，配一杯豆浆或牛奶，能量满满！
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