以下是家庭版鸡蛋小饼的简单制作方法，口感松软香甜，适合早餐或零食：
材料（约10-12个小饼）
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 100ml（或清水）
- 普通面粉 100g
- 白糖 20g（可根据口味增减）
- 盐 1小撮
- 食用油/黄油 少许（刷锅用）
- 可选：香草精/柠檬汁几滴（去蛋腥）
步骤
- 调面糊
- 鸡蛋 + 白糖 + 盐 放入碗中，打蛋器搅打至微微发白。
- 加入牛奶（或水）和香草精，搅拌均匀。
- 筛入面粉，搅拌至无颗粒（面糊呈酸奶状，可流动但不太稀）。
- 煎制
- 平底锅小火预热，刷薄薄一层油。
- 用勺子舀一勺面糊倒入锅中，自然摊成圆形（直径约5-6cm）。
- 小火慢煎，表面出现小气泡时翻面，煎至两面金黄即可（约每面1分钟）。
- 出锅
- 趁热吃更松软，可淋蜂蜜、果酱或搭配水果。
小贴士
- 无泡打粉版：依靠鸡蛋打发蓬松，面糊不要太稠。
- 升级版：可加香蕉泥/南瓜泥做成风味小饼，或撒芝麻增香。
- 保存：晾凉后密封冷藏，吃前复热即可。
试试看吧！简单又营养～ 😊
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