以下是美式火腿披萨的经典制作方法，口感丰富、芝士拉丝，适合家庭烘焙或聚会分享。分为面团制作、酱料调配、组装烘烤三部分，详细步骤整理如下：
🍕 材料清单（2个12寸披萨量）
面团
- 高筋面粉 300g
- 温水（35°C左右）180ml
- 干酵母 5g
- 糖 10g
- 盐 5g
- 橄榄油 15ml
披萨酱
- 番茄酱 100g
- 蒜末 2瓣
- 洋葱末 1/4个
- 橄榄油 1大勺
- 黑胡椒、盐、干牛至（或意大利混合香料）适量
** toppings**
- 马苏里拉芝士（Mozzarella）200g（擦丝）
- 美式火腿片（或意式火腿Prosciutto）150g
- 青椒/红椒 半个（切丝，可选）
- 蘑菇 4朵（切片，可选）
- 帕玛森芝士粉（可选）
👩🍳 制作步骤
1️⃣ 制作面团
- 激活酵母：温水+糖+酵母混合，静置5分钟至起泡（确保酵母活性）。
- 和面：面粉+盐混合，倒入酵母水和橄榄油，揉成光滑面团（约10分钟）。
- 发酵：盖湿布，温暖处发酵至2倍大（约1小时，或冷藏慢发酵12小时更香）。
2️⃣ 披萨酱
- 小火炒香蒜末、洋葱末至透明，加番茄酱、香料、盐和胡椒，煮2分钟关火。
3️⃣ 组装与烘烤
- 预热烤箱：250°C（或最高温）预热15分钟，放入烤盘或披萨石。
- 整形：发酵好的面团排气，分两份，擀成圆形（边缘稍厚），用叉子在饼底扎小孔防鼓包。
- 抹酱：饼皮涂一层酱料，撒一半马苏里拉芝士→铺火腿片+蔬菜→再撒剩余芝士。
- 烘烤：放入烤箱中层，250°C烤12-15分钟至芝士金黄、饼边酥脆。
- 出炉：撒帕玛森芝士和干欧芹碎，趁热切开享用！
💡 关键技巧
- 饼皮脆软关键：高温快烤（家用烤箱可预热后调至230°C延长烤制）。
- 防湿底：蔬菜提前炒干水分，或烤前5分钟单独烤饼皮。
- 升级风味：火腿可替换为培根，或出炉后淋少许蜂蜜增加层次。
试试这个配方，搭配冰可乐或啤酒，完美复刻美式披萨店的味道！ 🍻
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