菠菜心形花卷制作方法，松软清香，心形造型充满爱意

以下是菠菜心形花卷的制作方法，结合了菠菜汁的天然绿色和心形的可爱造型，适合家庭制作：

材料准备

1. 面团部分
   • 中筋面粉 300g
   • 菠菜汁 160ml（约100g菠菜+60ml水榨汁，过滤后使用）
   • 酵母 3g
   • 白糖 10g（助发酵）
   • 食用油 5ml（可选，增加柔软度）
2. 白色面团（可选）
   • 中筋面粉 100g
   • 清水 50ml
   • 酵母 1g
3. 其他
   • 盐 2g（调味）
   • 小苏打 1g（可选，保持菠菜翠绿）

制作步骤

1. 制作菠菜汁

• 菠菜洗净焯水（加小苏打固色），捞出后加清水打成泥，过滤出160ml菠菜汁备用。

2. 和面发酵

• 绿色面团：将面粉、酵母、白糖混合，倒入温菠菜汁（约35℃），搅拌成絮状后揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时）。
• 白色面团（若做双色花卷）：同样方法揉成白面团，发酵备用。

3. 制作心形花卷

• 排气整形：发酵好的面团揉搓排气，分成等份小剂子（约30g/个）。
• 双色组合（可选）：
  • 取绿色和白色剂子各一个，擀成椭圆形面片，叠在一起（绿在上或白在上），卷成长条后对折。
  • 用筷子在中间压一道痕，捏出心形顶部（如图）。
• 单色版：直接擀开绿色面剂，卷成条后对折塑形。

4. 二次发酵

• 将花卷放入蒸锅，盖盖静置15分钟，体积稍变大即可。

5. 蒸制

• 冷水上锅，水开后中火蒸12分钟，关火焖3分钟再开盖，防止回缩。

小贴士

1. 颜色保鲜：菠菜汁加少许小苏打或柠檬汁可防氧化变黄。
2. 造型技巧：用牙签在心形底部轻压出凹槽更逼真。
3. 变通方案：无菠菜可用抹茶粉（3g）代替调色。

成品松软清香，心形造型充满爱意，适合早餐或节日餐桌！如有疑问欢迎追问~ 🌿💚