以下是火腿鸡蛋卷的详细制作方法，口感嫩滑、营养丰富，适合早餐或便当：
食材准备（1-2人份）
- 鸡蛋 3个
- 火腿 2片（或培根/午餐肉）
- 牛奶/清水 1大勺（约15ml，可选）
- 盐 少许
- 黑胡椒 少许
- 葱花/芝士碎 适量（可选）
- 食用油 少许
步骤图解
- 处理食材
- 火腿切细条或小丁；鸡蛋打散，加入盐、黑胡椒、牛奶（加牛奶更蓬松），搅匀备用。
- （可选）可加入葱花或芝士碎增添风味。
- 煎火腿
- 平底锅小火加热，刷薄油，放入火腿丁煎至微焦，盛出备用。
- 煎蛋皮
- 锅中再刷少量油，倒入1/3蛋液，晃动锅铺平，小火煎至表面半凝固时，用铲子从一侧卷起成蛋卷，推至锅边。
- 重复叠加
- 在空出的锅面再倒1/3蛋液，放入一半火腿丁，待半凝固时将之前的蛋卷反向卷回，重复此步骤1-2次（层数越多越厚实）。
- 定型出锅
- 最后将蛋卷四面煎至金黄，用铲子轻压定型，出锅切块即可。
关键技巧
- 火候：全程小火，避免蛋皮焦硬。
- 卷法：蛋液半凝固时卷，层间更贴合不易散。
- 变化：可替换火腿为菠菜、胡萝卜等蔬菜，做成蔬菜蛋卷。
成品特点
外皮金黄微焦，内里柔软多层，搭配番茄酱或沙拉酱更美味！
试试看吧，简单又治愈的早餐选择~ 😊
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