以下是一份简单易做的 家常早餐饼干 制作方法，口感香脆，适合搭配牛奶、咖啡或作为便携早餐，健康又美味！
基础早餐饼干配方
材料（约20块量）：
- 低筋面粉 150g
- 即食燕麦片 50g（可选，增加口感）
- 细砂糖/红糖 30g（可根据口味调整）
- 盐 1g
- 无盐黄油 60g（或植物油 50ml）
- 鸡蛋 1个（或牛奶 30ml）
- 泡打粉 2g（可选，更酥松）
- 香草精/肉桂粉 少许（可选，增香）
制作步骤
- 混合干性材料
将低筋面粉、燕麦片、糖、盐、泡打粉（如有）混合过筛，放入大碗中拌匀。 - 加入湿性材料
- 黄油隔水融化（或植物油直接加入），倒入干粉中。
- 打入鸡蛋（或牛奶），用刮刀搅拌成团（若太干可加少许水）。
- 整形与切割
- 将面团擀成约0.5cm厚的面片，用模具压出圆形或切成长方形。
- 或直接搓成小球后压扁（更省时）。
- 烘烤
- 烤箱预热 170℃，烤盘铺油纸，放上饼干坯。
- 中层烘烤 15-20分钟 至边缘微黄，取出放凉后变脆。
健康升级版变种
- 坚果燕麦饼干
加入30g切碎的核桃/杏仁，用蜂蜜代替糖。 - 香蕉软饼干
用1根熟香蕉压泥替代鸡蛋，减少糖量。 - 全麦无糖版
用全麦面粉+代糖，增加膳食纤维。
小贴士
- 黄油版更香酥，植物油版更健康。
- 饼干冷却后才会变脆，热时发软是正常的。
- 密封保存可放3-5天，建议尽快食用。
试试看吧！搭配一杯热牛奶，就是完美的早餐啦~ 😊
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