松饼早餐卷制作方法，口感松软香甜，搭配灵活

以下是松饼早餐卷的详细制作方法，口感松软香甜，搭配灵活，适合早餐或下午茶：

松饼早餐卷（约4-6人份）

材料准备：

• 松饼面糊
  • 低筋面粉 150g
  • 牛奶 180ml
  • 鸡蛋 2个
  • 细砂糖 20g（可增减）
  • 融化黄油/植物油 20g
  • 泡打粉 5g（可选，更蓬松）
  • 盐 1小撮
• 内馅建议（任选）
  • 甜口：香蕉+花生酱+蜂蜜、草莓+奶油、Nutella巧克力酱
  • 咸口：煎蛋+芝士+火腿、牛油果+鸡胸肉

制作步骤

1. 制作松饼面糊

1. 混合干粉：将低筋面粉、泡打粉、盐、糖过筛到大碗中，避免结块。
2. 混合湿料：另取一碗，打散鸡蛋，加入牛奶和融化黄油，搅拌均匀。
3. 混合面糊：将湿料倒入干粉中，用蛋抽画“Z”字搅拌至无干粉即可（勿过度搅拌，避免起筋）。

2. 煎松饼皮

1. 热锅：平底不粘锅小火预热，刷薄油（或直接用不粘锅）。
2. 摊饼：倒入约1/4杯面糊（约60ml），迅速转动锅子摊成圆形薄饼。
3. 煎制：表面冒小气泡时翻面，煎约20秒至微黄即可。重复至面糊用完，叠放防止变干。

3. 组装早餐卷

1. 铺料：取一张松饼皮，中间偏下位置放馅料（如香蕉片+花生酱+坚果碎）。
2. 卷起：先折底部，再左右对折，最后卷成圆柱形（类似春卷包法）。
3. 定型：用烘焙纸或锡纸包裹固定，对半切开更美观。

关键技巧

• 面糊状态：稀稠度类似酸奶，太稠可加少量牛奶调整。
• 火候控制：全程小火，避免焦糊。
• 创意变化：面糊中可加肉桂粉/香草精增香，或替换部分面粉为全麦粉。

搭配一杯咖啡或酸奶，轻松搞定高颜值早餐！ 🌞