茯苓玫瑰糕制作方法，花香与茯苓的淡雅结合

茯苓玫瑰糕是一款兼具养生与美味的传统糕点，融合了茯苓的健脾祛湿功效和玫瑰花的芳香美容特性。以下是详细制作方法，分为传统版和简易版两种，供你选择：

传统茯苓玫瑰糕（需蒸制）

材料准备：

1. 主料
   • 茯苓粉 100g（或茯苓块打粉）
   • 粘米粉 50g（大米粉）
   • 糯米粉 30g（增加软糯口感）
   • 干玫瑰花 10g（可食用品种）
   • 冰糖/红糖 50g（根据口味调整）
2. 辅料
   • 清水 200ml
   • 蜂蜜/糖桂花（可选，装饰用）

制作步骤：

1. 处理玫瑰花
   • 干玫瑰花瓣用温水浸泡10分钟，沥干后剪碎，留少许完整花瓣装饰。
2. 调制粉浆
   • 茯苓粉、粘米粉、糯米粉混合过筛。
   • 冰糖加清水煮化，冷却至温热后倒入粉中，搅拌成顺滑无颗粒的稀糊状。
3. 加入玫瑰花
   • 将碎玫瑰花瓣拌入粉浆，静置20分钟让粉类充分吸水。
4. 蒸制
   • 模具刷薄油，倒入粉浆至8分满。
   • 水沸后上锅，中火蒸25-30分钟，插入牙签无粘粉即熟。
5. 装饰
   • 出锅冷却后脱模，表面刷蜂蜜或撒糖桂花，点缀完整玫瑰花瓣。

简易版茯苓玫瑰糕（免蒸，冷藏成型）

材料调整：

• 茯苓粉 80g
• 藕粉/吉利丁粉 20g（帮助凝固）
• 玫瑰酱 3大勺（替代干花）
• 热水 300ml

做法：

1. 所有粉类混合，冲入热水快速搅拌至粘稠。
2. 加入玫瑰酱拌匀，倒入容器冷藏4小时定型。
3. 切块后撒椰蓉或桂花增香。

关键技巧：

1. 茯苓粉选择：建议购买正规药店的食用级茯苓粉，自行打粉需彻底烘干。
2. 口感调整：喜欢Q弹可增加糯米粉比例，减糖可用代糖。
3. 保存：冷藏2天内食用完毕，传统版可冷冻复蒸。

这款糕点适合作为下午茶或养生小点，花香与茯苓的淡雅结合，尤其适合春夏季节。如果追求更丰富的层次，还可在粉浆中加入一层红豆沙夹心哦！