芝士滑蛋薯饼卷制作方法，融合了酥脆薯饼、嫩滑鸡蛋和浓郁芝士

芝士滑蛋薯饼卷是一款融合了酥脆薯饼、嫩滑鸡蛋和浓郁芝士的美味早餐或小吃，制作简单且口感丰富。以下是详细步骤：

材料准备（1-2人份）：

• 主料：
  • 土豆 2个（或现成冷冻薯饼4块）
  • 鸡蛋 3个
  • 芝士片 2片（或马苏里拉芝士碎 30g）
  • 牛奶 20ml（可选，让滑蛋更嫩）
• 调味料：
  • 盐、黑胡椒 适量
  • 黄油/食用油 少许

制作步骤：

1. 制作薯饼（若用现成薯饼可跳过）：

• 土豆去皮擦丝，加少许盐静置5分钟，挤干水分。
• 平底锅热油，将土豆丝铺成薄饼，中小火煎至两面金黄酥脆，取出备用。

2. 制作滑蛋：

• 鸡蛋打散，加入牛奶、盐和黑胡椒搅匀。
• 锅中放黄油，小火倒入蛋液，用铲子从外向内推，至蛋液半凝固时关火（余温焖熟）。

3. 组合卷制：

• 将薯饼平铺，趁热放上芝士片（或撒芝士碎），再铺上滑蛋。
• 趁芝士融化时快速卷起，用锡纸/烘焙纸包裹定型2分钟。

4. 切块享用：

• 对半切开，撒欧芹碎或番茄酱增加风味。

小贴士：

• 升级版：可加火腿、培根或牛油果丰富口感。
• 快捷法：用卷饼皮替代薯饼，做成芝士滑蛋卷饼。
• 脆度：现炸薯饼比冷冻成品更酥脆，建议现做。

趁热食用，拉丝的芝士和嫩滑蛋香搭配薯饼的酥脆，超满足！ 😋