葱香花卷馒头微波炉版制作方法

以下是 葱香花卷馒头（微波炉版） 的制作方法，步骤精简且适合家庭快速操作：

材料准备

• 面团：中筋面粉 200g、温水 100ml（约35℃）、酵母 2g、糖 5g（助发酵）、盐 1g、食用油 5g
• 葱油馅：香葱 30g（切碎）、盐 1g、花椒粉/五香粉 少许、食用油 10g（可加热后淋葱增香）
• 工具：微波炉可用容器（如玻璃饭盒）、保鲜膜

制作步骤

1. 和面发酵

• 混合：温水+酵母+糖搅匀静置5分钟激活，倒入面粉中，加盐和油，揉成光滑面团（约5分钟）。
• 发酵：盖保鲜膜，微波炉内放一杯热水，放入面团 关闭电源 发酵40分钟（或2倍大）。

2. 调葱油馅

• 葱花+盐+花椒粉混合，油烧热后稍冷却淋入（防葱花变黄）。

3. 整形花卷

• 擀面：发酵好的面团排气，擀成约3mm厚的长方形面片。
• 抹馅：刷薄油，撒葱油馅，卷成长条后切段（约3cm宽）。
• 塑形：筷子在面团中间压到底，捏两端稍拉伸后反向折叠捏紧（经典花卷造型）。

4. 二次发酵

• 花卷放入微波炉可用容器（留空隙），盖湿布或保鲜膜扎孔，微波炉内放热水 关闭电源 发酵15分钟。

5. 微波加热

• 关键步骤：
  • 容器旁放半杯水（防干），高火加热 2分钟，停火焖 2分钟；
  • 检查熟透（牙签插入无粘黏），若未熟再加热30秒。

注意事项

1. 容器选择：务必使用微波炉专用碗/盒，避免金属边。
2. 防干技巧：加热时始终保留水杯，或盖微波专用透气盖。
3. 口感调整：喜欢松软可减少加热时间，偏好扎实适当延长。

成品特点

• 耗时短：总约1小时（传统蒸锅需1.5小时以上）。
• 葱香浓郁：微波快速加热锁住香气，媲美蒸制风味。

试试看吧！微波炉也能做出蓬松葱香的花卷哦~ 🌿