制作糯米饭团（又称粢饭团）是一种简单又美味的传统小吃，以下是基础做法和常见变化：
基础糯米饭团做法
材料：
- 糯米 200克
- 大米 50克（可选，混合后更易消化）
- 清水 适量
- 馅料：油条、肉松、榨菜、咸蛋黄、火腿、煎蛋等（根据喜好选择）
- 可选配料：黑芝麻、白糖、花生碎、沙拉酱等
步骤：
- 浸泡糯米：
- 糯米提前浸泡4小时或隔夜，吸足水分后更易蒸熟（若赶时间可用温水泡1小时）。
- 混合大米的话，比例约为糯米3:大米1，口感更松软。
- 蒸糯米：
- 沥干水分，铺在蒸笼布上，戳几个小孔透气。
- 水开后蒸25-30分钟至熟透（或用电饭煲煮，水量略少于平常煮饭）。
- 准备馅料：
- 油条切段复炸/烤脆，咸蛋黄压碎，榨菜切丁，其他配料备好。
- 组装饭团：
- 案板铺保鲜膜，撒少许黑芝麻或白糖。
- 平铺一层糯米饭（约手掌大），压紧实。
- 中间放馅料（如油条+肉松+榨菜+蛋黄），挤少许沙拉酱增味。
- 提起保鲜膜四角，将糯米饭包裹馅料捏紧成团，对半切开或直接握实。
常见变化
- 甜味饭团：
- 馅料换白糖、花生粉、芝麻粉、蜜红豆等，包裹后滚一圈椰蓉。
- 紫米饭团：
- 糯米混合紫米（比例2:1），颜色漂亮且营养更丰富。
- 日式饭团：
- 糯米饭拌少许寿司醋，包入三文鱼、梅子等，外层裹海苔片。
小贴士
- 糯米不易消化，老人或小孩建议减少食用量。
- 蒸糯米时避免过多水，否则会粘烂。
- 包馅时手沾凉水或戴手套防粘。
试试看吧！搭配豆浆或奶茶就是一份经典早餐啦~
网站声明：文章内容来源于网络，本站不拥有所有权，请认真核实，谨慎使用，本站不承担相关法律责任。