以下是宝宝鲜肉花卷的制作方法，营养美味且适合宝宝食用，材料健康、口感松软，适合10个月以上的宝宝（需根据宝宝咀嚼能力调整食材粗细）：
宝宝鲜肉花卷食谱
材料准备
面团部分：
- 中筋面粉 200g
- 温水 100ml（约35℃）
- 酵母 2g
- 辅食油 5g（可选，增加柔软度）
肉馅部分：
- 猪里脊/鸡胸肉 80g（细腻绞碎或辅食机打成泥）
- 胡萝卜 20g（焯水后切碎）
- 香菇 1朵（焯水切碎，可选）
- 葱花 少许（可选）
- 辅食油/芝麻油 3g
- 少量低钠酱油（1岁以下可不加，或用香菇粉调味）
制作步骤
1. 和面发面
- 酵母用温水化开，静置5分钟激活。
- 面粉中倒入酵母水、辅食油，搅拌成絮状后揉成光滑面团。
- 盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大（约1小时，夏季可缩短时间）。
2. 调肉馅
- 肉泥加胡萝卜碎、香菇碎、葱花、辅食油搅拌均匀（大宝宝可加少许酱油调味）。
- 1岁以下建议用香菇粉或虾皮粉提鲜。
3. 整形花卷
- 发酵好的面团揉搓排气，擀成长方形薄面片（约3mm厚）。
- 均匀铺上肉馅，边缘留1cm空白。
- 从一端卷起成条状，捏紧收口。
- 切成小段（约3cm宽），用筷子在中间压一下，捏住两端扭成花卷（或直接蒸成肉龙卷）。
4. 二次发酵
- 花卷放入蒸锅，盖盖静置15分钟，体积稍变大。
5. 蒸制
- 冷水上锅，中火蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖（防回缩）。
小贴士
- 食材安全：肉馅确保细腻，避免宝宝噎住；1岁内不加盐/糖。
- 保存：冷冻可存2周，吃时复蒸10分钟。
- 变通：可替换为牛肉、鳕鱼或蔬菜馅（如西蓝花土豆泥）。
这样做出的花卷松软鲜香，宝宝容易抓握，锻炼自主进食能力！如有其他需求可调整哦~ 😊
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